今こそ米の良さを生かしていく

戦後から米食に対する小麦食の割合は増加し続けています。

依存度も高くなり、小麦価格高騰の影響は日常生活を直撃しています。

どちらも主食となりうる穀物ですが、どのような違いがあるのでしょうか。

小麦が選ばれる長所の一つは、食事メニューとしてのバリエーションの多さです。

パンやパスタ、うどんまでまで様々な形に変化します。

とくにパンについては、食パンだけでなく、菓子パンや総菜パンなど、食べるシチュエーションによって様々な選択肢があります。

パン屋に行けば、選べない程の種類のパンが売られています。

一方、米についても加工品はありますが、ほとんどの場合、炊飯されて食されます。

バリエーションは少ないですが、食事の際の主食としての存在感は抜群です。

小麦と同様に炭水化物、エネルギーをしっかりとることができますし、魚や肉、味噌などの発酵食品との相性が良いため、穀物に含まれない栄養素をとるのに適しています。

必須アミノ酸の配合バランスを点数化したアミノ酸スコアでは、100点満点中、米は65点、小麦は37点です。

また、ご飯は米の粒がそのままの状態で食べられます。

パンなどの小麦食品はすり潰されて粉になったものを利用して成型します。

そのため、米はゆっくりと消化されていきますので、血糖値が上がりにくいです。

逆に小麦は粉として消化されるため、血糖値も一気に上昇します。

小麦アレルギーの方は少なくありませんが、米はアレルギーが少なく、日本人に適した食材になっています。

このように米食のメリットは多々あります。

もちろん、米食の割合を増やしていくことで、小麦不足を補うことも可能です。

さらに、米粉を使ったパンなど、新しい米の使用方法を模索していくことで、小麦の代替品としての米の価値も高まっています。

祖父がフライパンで炒ってくれた塩銀杏が一番好きです｜岐阜県・42歳・男性茶碗蒸しの銀杏だけ最後まで残して食べていまし...続きを読む

商売をしていた父は、毎年少しだけ大きな熊手を買っていました｜東京都・47歳・男性子どものころは熊手よ...続きを読む

文化の日は公民館が町で一番にぎやかになる日でした｜秋田県・49歳・女性文化の日に獅子舞へ出るのが子どものころからの決...続きを読む

3年で戻ると言われたので、マンションは迷わず貸しました｜東京都・38歳・男性転勤先で暮らし直すつもりだったので、戸建...続きを読む

体育の日の町民運動会は寒さとの戦いでした｜北海道・52歳・男性 10月なのに暑くて、地域の運動会でかき氷を食べていまし...続きを読む

お金がない！生活費が足りないときの体験談から突破口を見つけよう財布に1,800円しかなくなり、社会福祉協議会へ行きま...続きを読む

「家やマンションは賃貸がいい」賃貸派の体験談「転職するたびに住む場所まで変えています」東京都・36歳・男性「近所の...続きを読む

お金がない時はどうする？「お金がない時は節約する」節約派の体験談「冷蔵庫が空になるまで買い物へ行きません」東京都・...続きを読む

最近のかき氷は昔と何が違う？まずは一番の違いを知ろう昔のかき氷と今のかき氷を比較してみようなぜ最近のかき氷は200...続きを読む

シングルマザーが働ける条件の良い求人はこちらシングルマザーの手当いくらもらえる？所得制限は？ ...続きを読む

目次国民健康保険の減免の条件国民健康保険を減免できる所得金額の目安国民健康保険の減免の申...続きを読む

就学援助制度を受けられる年収の目安就学援助制度などの手当は、ある程度の年収がある人なら対象外になります｡経済的に余裕が...続きを読む

シングルマザーの手当の児童扶養手当のもらい方です...続きを読む

もう人間関係に疲れた…と感じたら｜人間関係がしんどい時の心の守り方と距離の取り方...続きを読む